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Menus
Quelques idées de plats.
Idées d'entrées, plats et desserts. Je ne travaille que avec des produits frais et de saisons pour votre plus grand plaisir en bouche.
Opéra de saumon et chèvre tuile de ciboulette et parmesan.
Entrée
saint jacques lardé à la crème de chorizo et corail avec Pickles de carottes.
Entrée (sup 2 euros)
tagliatelles de courgettes et carottes sur son émulsion de carotte a l'orange.
Entrée
pana cota de chèvre aux fines herbes accompagné de ses poivrons confits.
Entrée
Fois gras maison accompagné de son chutney d'oignon et raisins sec.
Entrée (sup 3 euros)
tartare de cabillaud citron vert, pomme granny et ciboulette.
entrée
Carré d'agneau au thym garnie de gratin dauphinois et légumes juste croquants a l'huile d'olive.
Plat Terre
tournedos de boeuf sauce marchant de vin, mousseline de chou-fleur avec wok du terroir.
Plats Terre (sup 3 euros)
Magret de canard au miel et vinaigre de framboise, rosace de rate avec tagliatelle de courgettes toma-té.
Plat Terre (sup 2 euros)
Filet mignon aux agrumes accompagné de son tian de légumes.
Plat Terre
Dos de colin aux saveurs des îles kiwi, passion garnie d'une tombée de poivron et riz sauvage croustillant.
Plat Mer
Dorade sébaste sur lit de crème de petits pois avec tagliatelle fraiche au basilic.
Plat Mer
Pavé de saumon au champagne vanillé à la crème de poireaux et asperge.
Plat Mer (sup 2 euros)
méli-mélo de gambas et Saint Jacques ambré wok de légume croquant.
Plat Mer (sup 3 euros)
Poire pochés dans un sirop vanillé, chocolat chaud avec tuiles aux amendes
Dessert
tarte citron basilic revisiter soufflé glacé au yaourt.
Dessert
tiramisu chocolat chartreuse.
Dessert
panna cotta noix de coco et kiwi avec son coulis de mangue.
Dessert
tarte aux noix de Grenoble avec coulis de fruit rouge.
Dessert
îlot de crème légère au mascarpone sur lit de chocolat.
Dessert
Choisissez vos produits pour que je puisse en faire un menu divin.
choisissez vos produits pour que je vous fasse un menu qui vous convient au mieux lors de notre premier rendez-vous. Je changerais les produits en suivant les saisons.
Produit de la mer
Poissons : Daurade,Haddock,Lotte,Maquereau,Merlan,Raie,Saumon,Thon Truite,Turbot Coquillage : Crevette,Ecrevisse,Gambas,Langouste,Homard
Produit de la terre
Divers viandes : Agneau, Bœuf, Lapin, Porc,Veau. Volaille : Canard,Poulet.
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